मटर अभी बाजार में खूब मिल रहा है, जिधर देखो उधर मटर है, ऐसे सीजन में क्यों नहीं इस बात का फायदा उठाया जाये। आप में से बहुतो ने मटर की स्वादिष्ट खीर खायी होगी, पर इसे बनाने का तरीका नहीं जानते होंगे। जाने भी कैसे ? कोई अपनी स्वादिष्ट सीक्रेट रेसिपी किसी के साथ शेयर थोड़े ही करता है. कोई बात नहीं आज हम आपके साथ शेयर करेंगे मटर की खीर बनाने की आसान रेसिपी।
मटर की खीर
- कितने लोगों के लिए- 2-3 लोगों के लिए,
- समय- 30-45 मिनट
आवश्यक सामग्री-
- ताजा हरे मटर – 2 कप
- दूध- 3 कप
- चीनी- स्वादानुसार
- पानी – मटर उबालने के लिए
- घी – 2 छोटे चम्मच,
- इलायची पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- सूखे मेवे अपनी इच्छानुसार
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मटर की खीर बनाने की विधि (matar ki kheer recipe) –
सबसे पहले साफ़ पानी से मटर को धो लेंगे।
अब हमें मटर की प्यूरी बनानी है, इसके लिए सबसे पहले मटर को एक प्रेशर कुकर में 2-3 मिनट तक पानी में उबाल लेंगे। मटर को उबालने के बाद थोड़ी देर ठंडा होने के लिए रख देंगे। जब मटर ठंडा हो जाता है तो एक कप दूध में मटर को ब्लेंडर में पीसकर बारीक महीन पेस्ट बना लेंगे।
अब एक मोटे पैंदे वाली कड़ाही में घी गरम करेंगे और इसमें मटर का पेस्ट 3-4 मिनट तक अच्छे से भून लेंगे। जब पेस्ट अच्छे से भून जाता है, तो इसमें 2 कप दूध मिला देंगे और इसको कलछी की सहायता से तब तक चलाते रहेंगे जब तक कि दूध पहले से थोड़ा गाढ़ा न हो जाये। अब इसमें सूखे मेवे और इलायची पाउडर मिला कर और 1-2 मिनट तक चलाएंगे। मटर की खीर बनकर तैयार है। आप इसे गरमागरम सर्व कर सकते हैं।
कमेंट में बताइयेगा कैसी बनी आपके मटर की खीर, जिसके खीर की फोटो सबसे सुन्दर होगी उसे मिलेगा हमारी तरफ से एक आकर्षक इनाम।
